ALEJANDRO GARGALLO. FERMÍN EZPELETA AGUILAR.


ALEJANDRO GARGALLO. UN SÍMBOLO DEL MAGISTERIO REPUBLICANO. Fermín Ezpeleta Aguilar. Ilustración de cubierta de Dionisio Platel.

Taula Ediciones. Zaragoza, 2021. Rústica con solapas. 15 x 21 cm. 218 páginas.

Este libro, continuador del anterior Alejandro Gargallo, la palabra encendida de un maestro republicano (2018), pretende sacar a la superficie la vida, la obra y la significación de un maestro canónico, pues el examen de su trayectoria profesional y la valoración de su obra hacen posible que podamos añadir a Alejandro Gargallo (Villalengua, Zaragoza, 8-2-1876 – Calamocha, Teruel, 13-4-1947) al ramillete de docentes aragoneses considerados, al modo de un Ramón Acín, auténticos símbolos del magisterio republicano.

Esta nueva propuesta se sustenta en la conjunción de datos obtenidos de los archivos, de la propia obra escrita, pero también de testimonios personales, y es que el aspecto afectivo adquiere ahora importancia para humanizar y anclar en la realidad al personaje, de modo que la imagen obtenida es la de un Alejandro Gargallo redivivo. Al hilo de la lectura de este libro oímos la voz de fondo del maestro que va construyendo su autobiografía profesional.

Depurado y encarcelado, Gargallo es un maestro comprometido con la Escuela Nueva, defiende planteamientos que vienen de la Institución Libre de Enseñanza como la coeducación, la valoración de la higiene, el niño como motor de la escuela, el maestro “entero” que funde escuela e ideología, y no oculta su militancia política ni su cercanía a movimientos eugenésicos. Todas esas ideas se materializan en una obra escrita, que incluye el cuento, la novela y el artículo periodístico, al compás del desempeño profesional en escuelas de diferente condición y emplazamiento: Candás, Pola de Laviana, Calatayud, Calamocha y Badalona.


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LOS 100 MEJORES PLATOS DE LA COCINA UNIVERSAL.


Colección Cultura Popular, Serie Hogar Nº 2.

LOS 100 MEJORES PLATOS DE LA COCINA UNIVERSAL. Escogidos por MR. PAUL LEFONCIER. Ex chef de la Sociedad de Grandes Hoteles Europeos, propietario del Hotel Royal del Cairo. Ilustración de cubierta por José Ariet Olivés.

Taula Ediciones. Zaragoza, 2019. Rústica. 13 x 19 cm. 78 páginas.

Los 100 Mejores Platos de la Cocina Universal es un completo recetario editado por vez primera en Barcelona en 1914 por Editorial DEP.
Contiene un total de 141 recetas clasificadas por temas: caldos y sopas, verduras, carnes, volatería y caza, pescados y mariscos, arroz, huevos,... Están explicadas de forma sencilla y amena, lo que ayuda a que su ejecución se resuelva fácilmente.
Los resultados nos recuerdan a los sabores y aromas de los guisos de antaño, unas elaboraciones que solamente habíamos visto realizar a nuestros mayores.
Un recetario con gusto, olor y tradición. Imprescindible para los amantes del puchero de siempre.

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MANUAL DE REPOSTERÍA SENCILLA. LUZ MARTÍN.


Colección Cultura Popular, Serie Hogar Nº 1.

MANUAL DE REPOSTERÍA SENCILLA. Arte de preparar ricos postres económicamente, dulces y helados. Por Luz Martín. Ilustración de portada por Teodoro Gascón.

Taula Ediciones. Zaragoza, 2019. Rústica. 13 x 19 cm. 88 páginas.

El presente libro recoge un recetario de postres editado en Madrid en 1908.

De manera sencilla, y sin artificios ni conservantes, la autora desgrana el modo de preparar diversos tipos de masa, bizcochos, magdalenas, mantecadas, tartas, cremas de toda índole, mermeladas y confituras, buñuelos, merengues, y hasta se atreve con los helados. También encontrará la forma de preparar pastelillos, tanto fríos como calientes, y más recursos de nuestra cocina tradicional.

Un recetario sencillo, útil e imprescindible en cualquier hogar.

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EL LIBRO DE LOS SUEÑOS.


Colección Cultura Popular, Serie Mágica Nº 1.

EL LIBRO DE LOS SUEÑOS. Tratado completo para explicar y entender los sueños por medio del lunario según las enseñanzas de egipcios, persas y caldeos.

Taula Ediciones. Zaragoza, 2021. Rústica. 13 x 19 cm. 80 páginas.

Siempre hemos intentado desvelar lo desconocido, lo misterioso. Este libro nos ayuda a hallar parte de nuestro yo interior, el misterio de nuestros propios sueños.

Todo dio comienzo con el descubrimiento por parte de Valentín Acha y Hurtado, el editor original de este libro, de un documento del siglo XV, aferrado a un crucifijo que, al parecer, acompañó a un condenado en sus últimas horas.

La transcripción que de esos pergaminos hizo, arreglada y ampliada con apreciaciones personales y variados refranes, sirve para darnos a conocer, ordenadamente, todo su contenido. Un extenso diccionario sobre el significado de los sueños y su interpretación con relación a las fechas de nacimiento del que lo sueña, los días de la semana en que sucede la visión, y el punto de vista astrológico del soñador.

Interesante y curioso descubrimiento que, desde 1913 en que se publicó, no se había vuelto a imprimir hasta hoy.

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