EL MAESTRO RICARDO MALLÉN. FERMÍN EZPELETA AGUILAR.


EL MAESTRO RICARDO MALLÉN. Fermín Ezpeleta Aguilar.

Taula Ediciones. Zaragoza, 2024. Rústica con solapas. 15 x 21 cm. 238 páginas.

Este libro, situado en el campo de la microhistoria, rescata la biografía profesional de Ricardo Mallén Insertis (1892-1987). Fue un maestro-periodista que ejerció la mayor parte de su carrera en la escuela de Calamocha (Teruel), de la que además fue director. En esa localidad se asentó familiarmente y allí desempeñó su profesión desde 1927 hasta 1958. Su trayectoria queda contextualizada en un tramo histórico decisivo para la consolidación de un oficio, el docente, al que don Ricardo se entregó con sensatez y apasionamiento.

Esta monografía, que intercala un extenso reportaje fotográfico, se sustenta en la conjunción de datos obtenidos de los archivos, de la obra periodística de Mallén y de los testimonios de familiares, antiguos alumnos y personas que oyeron hablar de él. El actual colegio público de Calamocha lleva su nombre.


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OTROS NÚMEROS DE LA COLECCIÓN:

MANUAL DE COCINA SENCILLA. LUZ MARTÍN.


Colección Cultura Popular, Serie Hogar Nº 3.

MANUAL DE COCINA SENCILLA. Arte de preparar con poco gasto platos exquisitos. Por Luz Martín. Ilustración de portada por Teodoro Gascón.

Taula Ediciones. Zaragoza, 2024. Rústica. 13 x 19 cm. 90 páginas.

En 1908 se publicó en Madrid este breve Manual de cocina sencilla, escrito por Luz Martín, al igual que el primer número de la presente colección, Manual de repostería sencilla.

Se recogen en él, suculentas recetas que pueden elaborarse de manera fácil y sin artificios. Explica la forma de cocinar numerosos platos, entre los que se encuentran algunas comidas regionales, ordenados por clases y variedades: sopas y purés, salsas, huevos y tortillas, patatas, verduras y legumbres, cocido, arroces, carnes diversas, fritos, aves, caza... finalizando con distintos pescados.

Un recetario sencillo, útil e imprescindible en cualquier hogar.

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